Nuestra Historia
Dos apasionados de la Sierra de Segura que decidieron unir su vida y su amor por la gastronomía y la hospitalidad.
El Alma de los Platos
La Cocina
Al timón de la cocina estoy yo, María José, una chica cordobesa afincada en Pontones por amor. Nuestra idea de cocina siempre fue dar a la Sierra un toque innovador y diferente a lo que ya existía en la zona y que así la oferta gastronómica fuese más amplia.
Con nuestra evolución y la de la Fonda hemos intentado aunar tradición con tendencia siempre usando los productos más representativos de nuestra zona.
La Sala
Yo soy Raúl, desde que recuerdo estoy detrás de una barra. Comencé con solo 12 años a trabajar con Paco Ponce que fue mi maestro y luego junto con mi hermano Miguel comencé la andadura de gestionar un negocio propio.
Cuando decidimos montar La Fonda tuve clara la idea de sala y de atención a nuestros comensales, brindándoles un espacio tranquilo y sosegado donde poder disfrutar de momentos agradables en compañía de amigos de la infancia.
Nuestro Equipo
Para nosotros es fundamental rodearnos de un equipo dinámico y sano al que transmitir nuestro amor por el servicio a los viajeros que visitan la Sierra.
Somos muy afortunados por habernos rodeado de gente maravillosa que han aportado y están aportando lo mejor de ellos en La Fonda. Millones de gracias por acompañarnos en esta andadura.
Los Alojamientos
Nosotros somos inquietos por naturaleza y la idea de un nuevo negocio que pudiera alojar a los viajeros que vinieran a conocer la sierra siempre estuvo en nuestras cabezas.
De esta manera tendríamos la opción de dar servicio completo junto con el restaurante a los viajeros de la zona. Así nacieron los diferentes tipos de alojamientos que gestionamos, pensados para vivir la experiencia serrana en todo su esplendor.
Ven a conocernos
Te invitamos a disfrutar de nuestra gastronomía y descanso en la Sierra de Segura.